Екатерина Воденеева предостерегла от сбора опасных грибов
Двойники шампиньонов и опят занимают особое место среди грибов, опасных для человека, так как обладают высокой токсичностью. Об этом РИА Новости сообщила Екатерина Воденеева, руководитель кафедры ботаники и зоологии Института биологии и биомедицины Нижегородского государственного университета имени Лобачевского.
Она отметила, что необходимо с осторожностью отличать съедобные виды шампиньонов от ядовитых разновидностей и их опасных двойников. Особенно опасной среди этих двойников является бледная поганка, поскольку она вызывает смертельное отравление.
Воденеева также указала на менее известных, но не менее опасных "поддельных" опят.
"Для безопасного сбора летних опенков следует уметь отличать их от гифоломы серно-желтой и галерины окаймленной. Эти грибы обладают высокой токсичностью. Галерина окаймленная ассоциируется с самым опасным ядовитым видом в лесах Нижегородской области, поскольку в ней содержатся те же токсины, что и в бледной поганке, наносящие серьёзный вред печени. Гифолома серно-желтая, известная как ложный опенок, также обладает токсичными свойствами и может вызвать значительное отравление", – уточнила эксперт.
Она акцентировала внимание на том, что любителям грибов без значительного опыта не следует собирать грибы, вызывающие хотя бы малейшее сомнение, такие как рядовки. "Рядовки" представляют собой обширное семейство рода Tricholoma, включающее сотни видов, в которых сложно разбираться даже опытным грибникам. Несмотря на наличие съедобных видов, для их безопасного употребления требуется обязательная предварительная термическая обработка — отваривание не менее 20 минут", — пояснила Екатерина Воденеева.
Она также предостерегла от сбора грибов в городских парках и скверах.
"Сбор грибов в таких местах крайне нежелателен. Они склонны к накоплению в своих тканях тяжелых металлов и токсинов из окружающей среды, что может повлечь за собой серьёзные риски для здоровья", — добавила она.
