Роскачество продолжает разработку ГОСТа на шаурму в России

На разработку национального стандарта для шаурмы продолжается активная работа, так как было получено множество комментариев и предложений. Об этом сообщил ТАСС в кулуарах Петербургского международного экономического форума (ПМЭФ) глава Роскачества Максим Протасов.

"Мы продолжаем работу, так как получили значительное количество предложений по корректировке систем менеджмента качества и принципов обеспечения пищевой безопасности при производстве шаурмы," — заявил Протасов, не уточняя конкретные сроки утверждения документа.

Максим Протасов подчеркнул необходимость введения ГОСТа на шаурму, отметив, что этот сегмент демонстрирует высокий рост.

"Нашей главной целью является стандартизация производственных процессов, чтобы снизить потенциальные риски, связанные с изготовлением этой продукции. Шаурма — это продукт с особыми рисками. Кроме того, во время продажи в рознице она относится к сегменту готовой еды, и в данный момент мы также разрабатываем стандарты для готовых блюд. Поэтому да, ГОСТ будет внедрен," — подытожил Протасов.

Петербургский международный экономический форум проходит с 3 по 6 июня, и его главная тема — "Прагматичный диалог — путь к стабильному будущему". Программа форума сосредоточена на выработке новой модели глобального экономического развития в условиях трансформации мировой экономики.

Организацию форума взял на себя Фонд Росконгресс, а ТАСС выступает в качестве генерального информационного партнёра.