Росприроднадзор рассказал, как хранить грибы до 40 дней без потерь

Свежие лесные грибы могут сохранять свои качества до 40 дней при использовании полимерной плёнки и соблюдении должной температуры. Об этом сообщает РИА Новости со ссылкой на кандидата биологических наук и члена общественного совета Росприроднадзора Дмитрия Федорова.

Ранее Федоров отметил, что в лесах Подмосковья ожидается богатый урожай белых грибов, подосиновиков, лисичек и других видов уже к середине июля. Эксперт также предостерёг, что сбор грибов вблизи автодорог нежелателен из-за их способности поглощать тяжёлые металлы и токсины.

"Использование полимерной упаковки увеличивает срок хранения грибов в 2,5–5 раз, сокращает потерю массы на 95% и питательных компонентов на 20%. При температуре +4/+2 градуса грибы могут храниться от 15 до 30 дней, а в условиях -2/+0,5 градуса — от 18 до 40 дней", отметил биолог.

Дмитрий Федоров акцентировал внимание на том, что стабильность температурного режима является критически важной, так как даже незначительные отклонения могут ускорить порчу гриба и нивелировать преимущества упаковки.